3年ほど前に購入した包丁です。
定期的に包丁研ぎセットで研いでいるのですが、そろそろ刃こぼれも目立ってきました。
ちょうど包丁を買ったお店に行く機会があったので、ついでに包丁研ぎに出すことにしました。
包丁を持ち込んで頼めば、工場で研いでそのまま配送してくれるので便利です。
で、１週間ほどして戻ってきました。
刃こぼれしていたところもすっかり綺麗に研がれてピカピカです。
さすがに素人の私では、ここまで綺麗にすることはできません。
やはり職人さんにお願いするのが一番です。
これで、購入当時の恐ろしい程よく切れる包丁に戻りました。
あとは、定期的にメンテナンスすればしばらくは大丈夫かと。