ニジマス燻製

先日のお花見の差し入れにニジマスをいただきました。
しかも大量に。
食べきれなかったので、燻製に挑戦してみました。
はじめての魚の燻製です。
まずは、前日にハラワタを出して塩水に漬け込みます。

翌日、塩抜きをして陰干しを半日ほど。
そこから半日かけて燻します。

あえてこっち向きに置いてみた。
で、できあがり～。

ちょっと、うますぎです！
花見の時にお出しできなかったのが悔やまれます。
ササミに燻製とはまた違った味わいがあります。
とりあえず、大成功でした。
うまかった！！これは病みつきになりそうです。