燻製

先週の休みの日に、子どもが燻製の作り方を教えて欲しいと言うので、一緒に作りました。
と、言っても前夜にソミール液に漬け込んで、翌日燻製するだけですが、、、
塩抜きの加減とか、温燻するときの 温度管理、チップを追加するタイミングなど、お大雑把な感覚的なモノを伝えていきます。
時間と手間をかければ、子供でも十分できます。
ほぼ一日かけて美味しそうな燻製が出来上がりました。
ちょっとあぶって食べると最高です。