石窯パン

いよいよ待望の石窯パンに挑戦するときが来ました。
まずは、手始めにデカパン。
発酵までは、ホームベーカリーにて省略。
生地はフランスパン仕様。

せっかくの石窯なのでビックサイズに挑戦です。

手作りピールがようやく活用されました。

石窯の温度管理もたぶん大丈夫。

すぐにこんがりこげ目がつき始めました。

１時間ほどで完成です。
フランスパンの生地で作ったので、そのとおりのフランスパンがきっちり焼けました。
とりあえず、初挑戦は成功ということで。