石窯パン

いよいよ待望の石窯パンに挑戦するときが来ました。
まずは、手始めにデカパン。
発酵までは、ホームベーカリーにて省略。
生地はフランスパン仕様。
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せっかくの石窯なのでビックサイズに挑戦です。
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手作りピールがようやく活用されました。
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石窯の温度管理もたぶん大丈夫。
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すぐにこんがりこげ目がつき始めました。
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1時間ほどで完成です。
フランスパンの生地で作ったので、そのとおりのフランスパンがきっちり焼けました。
とりあえず、初挑戦は成功ということで。

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