お花見準備その１

明日は、お花見です。
天気も大丈夫そうみたいです。
桜も7分咲きくらいですかね。
今日はお花見の準備に大忙しの日になりそうです。
そのひとつ。
「燻製作り」
昨日の夜から、鶏と豚ブロックを塩漬けしておきました。
これから、塩抜きをして、燻製します。
今回は石窯で燻製作りに挑戦です。
石窯は大きいので、温度管理が難しそうです。

今回は「ソミール液（塩水と黒コショウ、ローリエ、パセリを漬け込んだ液）」を使ってみました。

塩漬け中。