燻製

昨日はまたまた燻製を作ってみました。
今回は、新兵器の乾燥網カゴ登場です。


これ便利です。
今まで、塩抜きをして乾燥させるときに虫除けなどに苦労しましたが、これがあれば防虫、場所ともに問題解決です。
ずいぶん気が楽になりました。
で、今回の仕上がりです。
だいぶ塩加減が分かるようになってきました。

やっぱり自分で作る燻製が一番うまいです。